猪油渣葱油饼
“ 因为还要做别的，所以面粉的量比较多。朋友们可以根据自己的需要来决定用多少面粉。”
[主料]
高筋粉：420克
莜面：80克
葱花：适量
熟白芝麻：适量
[辅料]
盐：适量
菜籽油：适量
猪油渣：少许
口味：咸鲜
工艺：烙
耗时：十分钟
难度：普通
[猪油渣葱油饼的做法步骤]
1、将面粉混合均匀，加入冷水约270ml，活成面团，醒20分钟后揉光滑，盖湿布醒30分钟。
2、香葱洗净沥干水分，切成葱花备用。
3、猪油渣切碎备用。（没有也可以，这是我上次炼猪油留下的）
4、取适量面团，擀成厚约2mm的面片。
5、刷上一层薄油。
6、撒上适量盐，葱花，熟的白芝麻。
7、再放上少许猪油渣。
8、像折扇子那样将面片折起来。
9、卷起，将面皮的一头压在下面，按扁。
10、擀成厚约5mm面饼。
11、不用放油，直接放入不粘平底锅中，小火烙至两面金黄即可。期间要勤翻面，使饼能够受热均匀。
使用的厨具：不粘锅
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