清蒸黄沙蚬
“ 黄沙蚬的吃法很多，但我们那边习惯了吃清蒸黄沙蚬，和其他做法对比，清蒸黄沙蚬简单方便，而且蒸好后会有很多汤汁留在盘里，吃的时候带点汁绝对鲜，炒黄沙蚬就会被过多的调味料掩盖了味道而且也没什么汤汁，所以清蒸就是最简单最好吃的方法，家人都说没吃过清蒸黄沙蚬，结果蒸完后四斤全被吃掉了，你们也赶快动手做一下吧，过几天再上传黄沙蚬粥。”
[主料]
黄沙蚬：四斤
[辅料]
蒜头：六颗
姜：四块
盐：适量
口味：蒜香
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[清蒸黄沙蚬的做法步骤]
1、买回来的黄沙蚬要浸泡，吃之前放点盐在水里容易吐沙，中途要不断搓洗换水，这样可以把沙去掉。
2、洗干净的黄沙蚬装盘，把蒜头和姜片剁成茸后撒在盘里加花生油和适量的盐拌匀，腌好的黄沙蚬就可以上锅蒸十分钟。
3、蒸好的黄沙蚬底下有很多汤汁，建议吃之前搅拌一下然后带点汤汁一起吃绝对鲜。
[小窍门]
蒜头和姜都要适量，过多会抢走黄沙蚬的鲜味。
有辣椒可以放辣椒一起蒸，更惹味。
千万别放豆鼓或者酱油一起蒸，会掩盖了鲜味
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜