鸡蛋肉丸汤
“ 我喜欢吃现做的肉丸，感觉比冷冻过的肉丸鲜些。”
[主料]
梅州肉：适量
鸡蛋：适量
白胡椒：适量
生姜：适量
葱花：适量
[辅料]
猪油：适量
盐：适量
生抽：适量
口味：清淡
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[鸡蛋肉丸汤的做法步骤]
1、将梅花肉剁成肉末，装入碗里，放盐，生抽腌15分钟。
2、剪一张比手掌大些的保鲜膜，将肉末依次做成肉丸。
3、肉丸，鸡蛋备用。
4、煮锅水沸后，放入猪油，用勺子挖着肉丸放入沸水中。
5、放白胡椒，盖锅盖，大火将肉丸煮熟。
6、打入鸡蛋，鸡蛋煮到凝固时，用勺扒下鸡蛋，以免粘锅，放盐，生抽调味。
7、装入碗里，撒上葱花。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹