酱香双丁炒毛豆
[主料]
毛豆：265克
茄子：3根
小素鸡：135克
[调料]
豆瓣酱：适量
酱油：适量
白糖：适量
鸡精：适量
口味：酱香
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[酱香双丁炒毛豆的做法步骤]
1、食材：毛豆。
2、茄子。
3、小素鸡。
4、豆瓣酱。
5、将毛豆剥壳淘洗干净，待用。
6、将茄子去蒂洗净，并切成丁，待用。
7、将小素鸡切成丁，待用。
8、再将剥好的毛豆下入清水中煮至断生，捞出。
9、起锅倒油烧热，下入切好的茄子翻炒一下。
10、随后，合入切好的小素鸡，加适量的清水翻炒翻炒。
11、接着，合入焯好的毛豆，加适量的豆瓣酱翻炒至茄子变软。
12、然后，加适量的酱油、白糖、鸡精调味炒匀，即可。
使用的厨具：炒锅
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