麻油鸡
“ 麻辣嫩爽口”
[主料]
大鸡腿：2个
[辅料]
生抽：2勺
蒜：1个
姜：1块
老干妈：3勺
葱：1颗
小红辣椒：5个
特级花椒油：2勺
熟花生：25克
香菜：一颗
食盐：1勺
口味：麻辣
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[麻油鸡的做法步骤]
1、鸡腿下冷水锅，下葱段，姜片，大火煮沸，小火慢煮15分钟。
2、捞出泡沫，煮好捞出放入凉水中一分钟，捞出切好装盘。炖的鸡汤留一碗备用。
3、取适量鸡汤加入各种调料调味，倒入色拉油，油开7成熟下蒜末，老干妈，小红辣椒，熟花生爆香，倒入盘中，加上花椒油即可！3小时以后入味风味更佳。调料里要加入适量的秋霞牌辣椒油，那样味道更好。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 川菜 午餐 晚餐