焦糖杏仁罗马盾
“ 这款点心来源于安德鲁森的“罗马盾牌”，为什么叫罗马盾牌，看它造型就知道了！我是向美食网友学做的，成品轻薄爽脆，甜而不腻！它的制作方法并不复杂，所以大家可以试试！”
[主料]
低筋面粉：90g
蛋清：33g
糖粉：20g
黄油：50g
[辅料]
黄油：30g
糖粉：15g
麦芽糖：30g
杏仁片：35g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：三刻钟
难度：简单
[焦糖杏仁罗马盾的做法步骤]
1、黄油室温软化到手指戳一下然后直接戳透就可以了。黄油加糖粉
2、充分搅拌均匀，我是用打蛋器搅拌的，如果没有可以手动
3、然后加入蛋清搅拌均匀
4、因为蛋清跟黄油其实不好融在一起，所以我依然是用打蛋器
5、再筛入低筋面粉用切拌的方式混合
6、准备一个裱花袋，先把圆口花嘴放进去，然后再放入面糊
7、均匀的挤出圆形空心的圈，椭圆形的
8、把辅料里的除杏仁片外的东西都放进小奶锅里，开小火让所有东西融化并融合
9、然后把杏仁片全部倒进去
10、用勺子轻轻搅拌均匀即可
11、把刚刚熬好的杏仁用小勺子一点点的放进挤好的圈里，不要放太多，太多了烤制过程中会溢出来
12、开烤箱175度预热，进烤箱，175度12-15分钟左右
13、烤到12分钟以后一定要在烤箱前注意上色
14、焦糖杏仁罗马盾完成
[小窍门]
中间的杏仁料不要放太多，太多了烤制过程中会溢出来
烘焙时间12-15分钟，上色就不同，我的份盘烤制的一盘12分钟，一盘14分钟
我的花嘴是三能SN7064
我的成品一样是28块
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 小吃 儿童 下午茶