珍珠丸子
“ 珍珠丸子馅料：一根大点的胡萝卜，十个荸荠，四个香菇，还有半斤里脊肉切成末，里面还加点葱末和姜末，顺时针搅拌均匀，在加一个蛋清，一勺生粉，一勺盐，一勺糖，一勺五香粉，一勺料酒腌制入味…… 接下来就是揉成小圆团，糯米是昨天晚上放冷水浸泡了一夜才用的，盘底涂抹一层薄薄的油，切胡萝卜薄片放在盘底，把揉成小圆团的肉泥浆上糯米就可以了，大火烧开水，热蒸15分钟即可，珍珠丸子一般放葱末或是胡萝卜丝 ，我下午做水果西米露，备了黄桃罐头就放了黄桃，颜色搭配好看些……”
[主料]
里脊肉：500克
胡萝卜：1根
荸荠：10个
香菇：4颗
[辅料]
生粉：1勺
五香粉：1勺
盐：1勺
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[珍珠丸子的做法步骤]
1、里面的馅料包括：一根大点的胡萝卜，十个荸荠，四个香菇，还有半斤里脊肉切成末，里面还加点蒜蓉和姜末，顺时针搅拌均匀，在加一个蛋清，一勺生粉，一勺盐，一勺糖，一勺五香粉，一勺料酒腌制入味…… 接下来就是揉成小圆团，糯米是昨天晚上放冷水浸泡了一夜才用的，盘底涂抹一层薄薄的油，切胡萝卜薄片放在盘底，把揉成小圆团的肉泥浆上糯米就可以了，大火烧开水，热蒸15分钟即可，珍珠丸子一般放葱末或是胡萝卜丝
2、如图
3、如图
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜