卷饼
[主料]
面粉：二斤
火腿肠：一根
黄瓜：一根
胡萝卜：一根
生菜：半斤
熟芝麻：适量
葱：适量
豆瓣酱：1茶匙
番茄酱：1茶匙
辣黄豆酱：2茶匙
辣面：1茶匙
韭菜：一两
[辅料]
盐：适量（烫面用）
十三香：适量
鸡粉：少量
色拉油：适量
口味：微辣
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[卷饼的做法步骤]
1、开水加盐，面团和成像饺子面一样软硬，揉成团醒发十五分钟！中途揉两次！（开水稍微晾一晾）
2、葱切末，豆瓣酱，番茄酱，辣黄豆酱，辣面备好！锅里面倒油烧热，放入酱，加适量的十三香，鸡粉（不加盐，酱有盐）
3、慢火炒出红油盛出
4、洗好所有的食材！韭菜叶用开水烫一下（绑饼子用），黄瓜，胡萝卜，火腿肠切细条！生菜撕开，只要叶！
5、面团切开搓条，切小面剂子（一个大概25克吧）
6、擀开（手掌心那么大）抹油酥（面粉，油和一起就是油酥！比例是1:1）！一摞子有八个小饼！
7、油酥抹好后，擀成大饼上锅蒸十分钟就行啦（上气算时间）
8、蒸熟后稍微晾一晾，一张一张滴揭开！
9、抹酱，撒芝麻
10、放入生菜叶，黄瓜，胡萝卜，火腿肠卷起来用韭菜叶绑住
11、看饼薄薄滴！都能看见菜呢😄
12、如果喜欢吃更辣滴，就多放点辣面！
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜 早餐 饼