快好知 kuaihz


蔓越莓猪肉脯
“ 想吃零食怎么办,煲剧怎么能少得了零食呢?那么多的零食,最爱的就是肉类的,这次做的是蔓越莓口味的猪肉脯,感觉有点小清新,想吃的可以自己做起来。” [主料] 猪肉:350g [辅料] 蚝油:10g 生抽:10g 蔓越莓烧烤酱:10g 红曲粉:2g 盐:1勺 鸡蛋:1个 蜂蜜:15g 水:15g 口味:其他 工艺:烤 耗时:三刻钟 难度:普通 [蔓越莓猪肉脯的做法步骤] 1、大部分食材准备好 2、猪肉去除不好的带筋膜的部分 3、绞成肉泥 4、加入生抽、蚝油、鸡蛋和蔓越莓烤肉酱, 5、一小勺盐,加入2g红曲粉,朝一个方向搅打上劲 6、烤盘铺一张油纸,肉馅上盖上保鲜膜,擀平 7、蜂蜜和水调兑一下 8、烤箱预热180度,15分钟取出刷一层蜂蜜水 9、继续烘烤3分钟后取出翻面刷一层蜂蜜水烤10分钟左右出炉,吃的时候自己剪块 [小窍门] 加红曲粉是为了上色,如果用老抽上色也是一样的。 具体调味料根据实际情况可以酌情调节。 肉片尽量擀薄厚一致,这样烘烤受热上色成熟也比较一致,手残的我表示我还是没做到,别学我。 肉烘烤时候会出水,可以中途取出把水倒出。 具体烘烤时间根据厚度来定,这个份量做了两盘,千万别烤焦了。 使用的厨具:电烤箱 所属分类: 小吃 下午茶