米发糕
“ 今天做的米发糕，没用自己打的米浆做的。用的现成的米发糕预拌粉。在口感和外观上会比自己用米浆做出的有一点区别。总结经验，争取下次做出自己的独门米发糕来。”
[主料]
米发糕预拌粉：300克
清水：330克
白糖：50克
辅料包：8克
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[米发糕的做法步骤]
1、米发糕预拌粉和辅料包准备好
2、将预拌粉倒入盆中，加入330克清水
3、用筷子搅拌均匀后，蒙上保鲜膜，于温暖湿润处进行发酵12-15小时
4、发酵好的米糕粉有些微的酒味，将辅料包材料倒入其中，用勺子搅拌均匀
5、倒入50克白糖
6、充分搅拌均匀，使白糖溶化
7、用硅胶蛋糕模盛放米糕浆
8、蒸锅中放水，水开后，将米发糕浆入锅中，蒸制12分钟左右。如果模具大，可以再适当增加3分钟也可以
9、香喷喷、甜滋滋的米发糕散发着诱人的香气
10、热吃凉吃均可
[小窍门]
米糕粉一定要完全发酵起来再使用，一是体积比开始增大了很多，里面充满了气泡，再就是会有比较明显的酒味；可以根据模具大小调整一下蒸的时间；米发糕热吃凉吃均可。
使用的厨具：蒸锅
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