洋葱炒猪肝
“ 猪肝富含铁质和维生素A，对贫血的人、常在电脑前工作，眼容易干涩疲劳的人，很有好处。”
[主料]
猪肝：250g
洋葱：适量
青椒：适量
姜：适量
淀粉：适量
[辅料]
植物油：适量
盐：适量
料酒：适量
生抽：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[洋葱炒猪肝的做法步骤]
1、选取新鲜、好品质的猪肝，用清水冲洗干净。
2、切成片，洗去血沫，泡在水里1小时，中间多换几次水，把血水泡出。
3、洋葱、青椒切片。
4、泡好的猪肝沥干水分，加盐、料酒、生抽、姜丝、淀粉拌匀腌制10分钟。
5、锅中放入稍多的油，烧热。
6、下入猪肝，大火翻炒至变色，盛出。
7、锅中另放少量的油，下入青椒、洋葱煸炒1分钟。
8、倒入炒好的猪肝，与洋葱、青椒一起翻炒片刻，加料酒，盐调味。
9、出锅，装盘。
[小窍门]
1、、猪肝要大火快炒，容易熟。
2、、猪肝胆固醇含量较高，一次不要多吃。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 常见菜式 老人 秋季食谱 宴客菜 晚餐