香辣米粉鸭
“ 自从下岗之后就全职在家，希望能全身心的做好家人的后盾，照顾好他们的生活和饮食，只是我的厨艺极为有限，那时候的我，不会打字，不会上网。朋友说网上有好多菜式可以学着做。于是，家务之余，我便开始练五笔打字，学会了打字便开始在网上搜寻有关美食的相关知识，进入美食网站，看大家分享的菜谱。过了一段时间，自已也想学会上传分享菜谱，那时根本不知怎样上传日记，发表菜谱，于是就根椐美食网点的提示试着上传了一遍日记，之后一遍一遍的分享菜肴。这么多年多以来，通过大家的分享和自己的学习与锻炼，觉的自已的厨艺进步了很多，过年过节来客时也不会那么心慌慌了，也不会担心自已做好美味。现在只要有你想的美食，没有做不出的美食。”
[主料]
鸭肉：800克
糯米粉：150克
[辅料]
盐：适量
油：适量
生抽：适量
十三香：适量
料酒：适量
辣椒粉：适量
口味：中辣
工艺：煎
耗时：一小时
难度：高级
[香辣米粉鸭的做法步骤]
1、备糯米粉，鸭肉
2、鸭肉斩块
3、鸭肉斩块放碗城用盐，辣椒粉，生抽，料酒，十三香拌匀
4、腌制半天入味
5、腌好的鸭肉倒进糯米粉拌匀，
6、拌匀
7、取不粘锅烧油，下入拌好的鸭肉。
8、用中小火油煎，途中翻面。
9、途中翻面。两面煎黄，煎香，大约煎至出油，煎熟透即成。
10、煎好的米粉鸭可直接吃，也可再放进电压锅里高压20分钟再吃，软，糯，香。
[小窍门]
煎好的米粉鸭可直接吃，也可再放进电压锅里高压20分钟再吃，软，糯，香。
使用的厨具：不粘锅、蒸锅、平底锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐