胡萝卜西兰花炒肉片
“ 西兰花中富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。而且能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结，因而减少患心脏病与中风的危险。特别是在这个时节，吃在嘴里都是甜甜的。爸爸自己种的西兰花这个时候收获了，给了我一点，于是它就成了我家餐桌上的美味啦，搭配胡萝卜和肉片，营养也算全面了。”
[主料]
西兰花：2朵
胡萝卜：1根
瘦肉：130g
[辅料]
生粉：少许
料酒：少许
蚝油：1勺
酱油：少许
油：少许
口味：其他
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[胡萝卜西兰花炒肉片的做法步骤]
1、西兰花切小朵，盐水浸泡洗净
2、胡萝卜去皮洗净切片
3、瘦肉切片，加玉米淀粉、料酒腌制一会
4、锅中加水，加少许盐、油，把西兰花先焯水
5、再给胡萝卜焯水，捞出控水
6、锅中少许油先滑炒肉片，变色后加酱油翻炒匀
7、加入西兰花、胡萝卜翻炒
8、加蚝油调味，翻炒匀即可出锅
[小窍门]
加玉米淀粉或者蛋清腌制过的肉片口感上更佳
西兰花、胡萝卜先焯水，翻炒不需要太久即可出锅，焯水的时候水里加点盐和油，可以保证菜的颜色，也可以稍微入味一些。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜