驴打滚
[主料]
糯米粉：150g
粘米粉：50g
牛奶：50g
红豆沙：100g
炼乳：3g
植物油：15g
水：180g
白糖：15g
[辅料]
黄豆面：适量
口味：甜香
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：高级
[驴打滚的做法步骤]
1、糯米粉与粘米粉混合，加水，植物油，牛奶和成均匀无颗粒的稀面糊。
2、放蒸锅大火蒸20分钟至熟，中间翻动一次熟的更快。
3、买的豆沙馅太干，加炼乳，少许牛奶调成稠糊状。
4、黄豆面用不沾锅炒出豆香，放案板上。蒸好的面团晾至温热时可放案板上就着黄豆面揉光滑，擀成薄片，抹上豆沙，留3厘米不抹，卷时不外溢豆沙。
5、从有豆沙的一头卷成卷，在黄豆面里来回搓几下，使外表沾满一层黄豆面。
6、切成大小适中的块即可。
使用的厨具：蒸锅
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