广东四大名饼之一：鸡仔饼
“ 在广东待着的朋友，估计没有人会不知道鸡仔饼的存在。一般有朋友来我这边都会建议买一些回去，它咸中带甜，吃起来很香，不腻，有点硬脆的口感”
[冰肉材料]
肥猪肉：100克
白糖：40克
料酒：50克
[饼材料]
中粉：200克
白糖：90克
蜂蜜：75克
白芝麻：30克
花生碎：30克
蒜蓉：30克
南乳：2块
胡椒粉：4克
口味：其他
工艺：烘焙
耗时：廿分钟
难度：普通
[鸡仔饼的做法步骤]
1、提前把肥猪肉洗干净，切成小丁备用
2、开水煮熟，然后过凉水冲洗掉一部分油沥干水分
3、加入白糖和料酒拌均匀
4、然后，装入碗里放冰箱冷藏腌至一到两个星期备用
5、把腌好的冰肉开水过一遍跟所有食材放在一起充分混合
6、然后，用手搓成面团即可
7、最后，把面团分割成30克一个，搓圆压扁放入烤盘里
8、烤箱提前预热，上下火180烘烤8分钟
9、烘烤结束，取出放凉刷上蛋黄液
10、再用上下火150度，烘烤20分钟。
11、出炉后，放凉即可食用
12、成品欣赏
[小窍门]
1、：肥猪肉切好后需要放冰箱冷冻一两个礼拜，不要切得太大粒
2、：也可以放一类坚果进去调匀，芝麻需要炒过才会更香
使用的厨具：电烤箱
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