胡萝卜烧羊肉
[主料]
羊肉：400g
胡萝卜：1根
白糖：15g
葱：适量
料酒：1匙
老抽：2匙
盐：1匙
植物油：1勺
姜：适量
[辅料]
花椒：适量
桂皮：适量
孜然：适量
白芷：1块
大料：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[胡萝卜烧羊肉的做法步骤]
1、羊肉切块，葱姜切片。
2、羊肉入凉水锅焯水。
3、香料准备好。
4、炒锅放油白糖，小火炒糖色，炒至白糖溶化成浅褐色即可，别炒过了会发苦。
5、放入羊肉葱姜片翻炒，再加料酒，老抽，盐翻炒均匀。
6、加入适量热水大火煮开。
7、盖上盖子中小火炖40分钟。
840、分钟后加入胡萝卜块。接着炖20分钟。大火收汁即可。
[小窍门]
在炒肉时另一个灶上可以再烧一锅水，肉炒好时倒入即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 冬季食谱 午餐 晚餐