红红火火的补血益气的红枣馒头
“ 平时我们吃红枣馒头，都爱将整个大红枣放馒头上，今天我将红枣切碎和红糖一起制作一款红红火火的补血益气的馒头，味道超级棒，喜欢的看看：”
[主料]
面粉：600克
温水：300克
红糖：160克
鸡蛋：2个
红枣：80克
[辅料]
酵母：8克
面碱：3克
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[补血益气的红枣馒头的做法步骤]
1、准备原材料，红枣提前泡好去核。
2、将面粉和鸡蛋红枣，倒盆中。
3、红糖和酵母用温水化开，一点点加入面粉。
4、揉好的面团。
5、发酵两倍大，里面有蜂窝状。
6、碱面用少量温水化开，一点点加入面粉。
7、揉好的面团。
8、撒干面粉案板，擀成大片（这是一半的面团）。
9、卷成卷切段。
10、两边捏好，滚圆成馒头状。
11、蒸锅凉水，盖帘抹油，放馒头。
12、一定要冷水入锅，火力最小一档（期间是发酵时间），直到约20分钟，蒸锅上汽了，立即开大火，蒸20分钟。蒸好的馒头，不要马上起锅，5分钟之后起锅，避免热胀冷缩导致花卷表面不平或者塌陷。
[小窍门]
一定要冷水入锅，火力最小一档（期间是发酵时间），直到约20分钟，蒸锅上汽了，立即开大火，蒸20分钟。蒸好的馒头，不要马上起锅，5分钟之后起锅，避免热胀冷缩导致花卷表面不平或者塌陷。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜 老人 早餐 馒头花卷 学生