地软包子
“ 地软菜富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等矿物质，以色列魏茨曼研究的科学家研究发现，地皮菜所含的一种成分可以抑制人大脑中的乙酰胆碱酯酶的活性，从而能对老年痴呆症产生疗效。地皮菜是一种美食，最适于做汤，别有风味，也可凉拌或炖烧，也是寒性食品。
地软营养成分：
每100克含蛋白质15克，高于鸡蛋、木耳、银耳等，总氨基酸含量也高于木耳、猴头，另外含脂肪0.2克，碳水化合物51.2克，粗纤维3.9克、钙406毫克、磷157毫克。铁290毫克，均显著高于其他藻类，是儿童缺钙症的补充食物，对人体补铁养血也极为有利。地皮菜还含有多种维生素，其中维生素C是紫菜含量的19倍，此外尚含有海藻糖，蔗糖，半乳糖葡萄糖、果糖、木糖、甘露醇、山梨醇等多种营养成分。”
[主料]
地软：四两
鸡蛋：四个
葱：适量
青辣椒：适量
面粉：二斤
泡打粉：12克
酵母：15克
白糖：少量
[辅料]
香油：少量
葱油：多
盐：适量
十三香：适量
鸡精：少量
味精：适量
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[地软包子的做法步骤]
1、这就是地软！（我们老家挺多滴，冬天雪融化后，地软就会泡软，这个时候捡地软的话，收获不小哦）！第一部是挑干净里面的柴和树叶之类的东西（因为是捡滴，所以会有杂东西滴）
2、第二部是洗地软（主要土挺多滴，所以必须要好好洗）！洗好的话，就泡一会儿
3、酵母，泡打粉，白糖用温水化开和面！醒发十几分钟（具体和面方法之前有发菜谱哦）
4、洗好葱，青辣椒备用！鸡蛋炒熟盛出来！！！
5、洗干净的地软捏干水，葱，辣椒切碎！放炒熟的鸡蛋！加香油，葱油（我用的是胡麻油），盐，鸡精，味精，十三香拌匀即可
6、醒发好的面团搓条，揪面剂子，擀开！
7、包入拌好的地软馅
8、二次醒发几分钟就行啦！根据自家房子的温度来看（包子拿起来特别轻！说明发好啦）
9、上锅蒸十五分就行啦！上气算时间！（二次醒发好的话，直接用开水蒸！！！）
12、有木有吃过亲们😊
[小窍门]
如果方便的话，自己炼点葱油！地软包子尽量用葱油更好吃！！！！
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜 包子 午餐 晚餐 学生