原味曲奇饼干（零失败）
“ 曲奇饼干简单好吃成功率极高，特别适合新手烘培。”
[主料]
无盐黄油：130g
糖粉：60g
蛋清：30g
低筋面粉：90g
高筋面粉：70g
盐：1.5g
[辅料]
杏仁粉：25g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：三刻钟
难度：简单
[原味曲奇饼干的做法步骤]
1、黄油提前切成小块放在室温软化，软化至用手可以轻松按出小坑为准，所有配料秤好备用。
2、软化好的黄油用打蛋器搅打至顺滑，这个过程要有耐心哈。黄油是否软化到位是成功的关键
3、加入糖粉（不喜欢太甜的可适当减少糖粉的用量）把糖粉加进去一定要慢慢搅拌，要不然就飞的哪哪都是啦。    糖粉的口感要比砂糖好
4、继续搅拌至黄油颜色变浅体积变大
5、这个是打发好的黄油样子
6、分三次加入蛋清，一定要一次倒一点那么加。另外为什么加的是蛋清而不是全蛋液呢？在这里说明下：黄油➕蛋清=脆脆的口感                           黄油➕全蛋液=酥酥的口感宝宝们按个人喜好来加哈。
7、这个是刚刚倒入蛋液的样子，耐心搅打均匀就好啦
8、筛入混合好的高低面粉
9、慢慢的搅拌均匀无颗粒状
10、可以把裱花袋放在杯子里翻过来在倒面糊的，比较方便嘛
11、一次性裱花袋，挤曲奇特别容易爆掉。我做曲奇都是用的这种裱花袋可清洗反复使用的，最主要是结实哈哈。
12、一个一个的挤好，想做成什么样子都可以哈，记住曲奇与曲奇之间要有一定空隙的，因为烤的过程中曲奇饼干是会变大的，粘在一起就不好看啦。
13、烤箱一定要提前预热个15分钟左右，因为曲奇在高温的情况下定型比较好。上火160下火150中层20分钟。具体时间按各家烤箱火候来决定袄，上色差不多就出锅啦。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶