萝卜素丸子
“ 萝卜丸子是山东省经典的特色名菜之一，属于鲁菜系。将萝卜擦成细丝、挤去水分后拌入面粉,加上葱姜末炸成金黄色的萝卜丸子。作为一种油炸食品，在全国各地都有出现，一般是用面团里面包上肉末啊香菜啊等作料，然后将油(食用油)烧开，将包好的丸子放入油锅里炸一段时间，用笊篱捞出放在干燥的地方待冷却后即可食用。
今天我们来做的是素丸子，不放肉。”
[主料]
白萝卜：半个
胡萝卜：1个
大葱：半颗
鸡蛋：1个
面粉：半碗
[辅料]
色拉油：适量
酱油：适量
鸡精：适量
盐：适量
十三香：适量
口味：五香
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：普通
[萝卜素丸子的做法步骤]
1、准备食材
2、取萝卜一半，胡萝卜一根，分别洗净削皮，大葱洗净。
3、鸡蛋，面粉，放一边待用
4、萝卜插丝，放盐腌一腌，大概10分钟，煞掉水分
5、用水将盐洗净，拧干，
6、胡萝卜也插成丝，倒入拧好的萝卜丝
71、、鸡蛋打入碗中，加上面粉；2、加调料，少量盐（腌萝卜的时候已经有部分盐了），十三香，一汤勺鸡精
8、加少量水搅拌
9、油锅加入，将搅拌好的萝卜丝分别揉成小丸子状，放入锅中炸
10、炸至金黄色翻面，待两面都是金黄色时就可以拿出（多翻动几次，避免炸糊变黑）
11、出锅
使用的厨具：炒锅
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