烩饼
“ 烩饼的方法很多其中有素烩饼，肉丝烩饼丝，还有简单的烩饼。家常主食烙饼的吃法很多，可以直接食用，或做什锦炒饼、扁豆炒饼，也可以做成汤鲜味美、营养丰富的烩饼。烩饼筋道，配菜不拘，简单快捷的一种吃法。
爱吃肉的，可以加些肉丝，或苏肉。我不喜欢油腻，做了素烩饼。家里有的青菜都可以往里配呢😊”
[主料]
宽饼丝：适量
生菜：适量
娃娃菜：适量
西红柿：半个
香菇：适量
黄豆芽：适量
粉条：适量
[辅料]
蒜片：适量
麻椒：适量
麻椒粉：适量
老抽：适量
蚝油：适量
花生油：适量
八角：适量
姜丝：适量
口味：麻辣
工艺：焖
耗时：廿分钟
难度：简单
[烩饼的做法步骤]
1、西红柿半个，宽饼丝，生菜适量，娃娃菜适量。
2、黄豆芽适量。
3、粉条适量。
4、蒜片姜丝，麻椒大料适量，小米椒。
5、适量花生油烧热。
6、蒜片姜丝八角麻椒爆香。
7、黄豆芽放入香菇片放入煸炒。
8、适量老抽。
9、适量开水，西红柿放入大火烧开。
10、粉条放入。
11、娃娃菜。
123、匙盐。
13、麻椒粉适量翻匀。
14、饼丝上撒些面粉，拌匀。
15、饼丝轻轻平铺上面，不用按，盖上锅盖焖煮片刻。
16、焖至饼丝均匀吸收汤汁。
17、倒入适量蚝油。
18、生菜掰断放入，翻匀关火。
19、香菜红椒点缀。
20、成品。
21、成品。
[小窍门]
饼丝上拌面粉是阻止水份快速渗入，烩出的饼丝筋道绵软，不粉。
使用的厨具：不粘锅
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