炸猪排
“ 想吃“外酥里嫩”的猪肉，炸猪排就是最好的选择。”
[主料]
猪里脊肉：400g
[辅料]
鸡蛋：一枚
面包糠：300g
白胡椒碎：适量
食盐：3g
食用油：500g
口味：其他
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：普通
[炸猪排的做法步骤]
1、猪里脊肉洗净，切成约8毫米厚的片。
2、用“松肉锤”把肉片锤成薄片，这样做为的是使肉质松软。
3、锤出的肉面积大约是原来的两倍大。
4、鸡蛋打散，搅匀，下入锤好的肉片，再加入食盐和白胡椒碎，腌制十分钟。
5、将腌制好的肉片，蘸满面包糠，放入油锅(六成热)，待表面金黄色捞出，改刀装盘即可。
[小窍门]
这道菜最好是现吃现做，放凉了口感不好。
使用的厨具：炒锅
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