杂菜粒鱼块
[主料]
冰冻鱼片：1盒
杂菜粒：0.5杯
[辅料]
洋葱：1个
芹菜：2大瓣
香菜：适量
葱头：2个
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[杂菜粒鱼块的做法步骤]
1、杂菜粒0.5杯、洋葱1个、芹菜2大瓣、香菜适量、葱头2个。
2、冰冻鱼片1盒。
3、将洋葱切圈，香菜切段、葱头切碎。鱼用白兰地、白胡椒面、盐腌过，然后打1蛋取蛋白，加两汤匙玉米粉（做玉米发糕的，不是打芡那种）、玉米淀粉2汤匙在放蛋白的碗里，搅拌均匀，然后倒入腌鱼的碗里，再翻均匀，让鱼块粘满蛋浆。
4、起锅，热锅放油，倒入蒜茸葱头碎，爆香。
5、倒入杂菜粒，兜至基本熟。
6、加入罐装番茄酱0.5罐，茄汁2汤匙，少许盐、糖，胡椒面，翻几下。
7、倒入香菜和洋葱圈、几滴香油，兜几兜。
8、浇在码好了鱼块的盘子上。
所属分类： 热菜 家常菜 老人 晚餐