豉香红烧鱿鱼段
[主料]
鱿鱼：适量
[辅料]
蒜瓣：适量
干辣椒：适量
姜：适量
[配料]
老干妈豆豉辣酱：适量
调料：适量
生抽：适量
老抽：适量
白酒：适量
鱼露：适量
蔬之鲜：适量
米醋：适量
冰糖：适量
色拉油：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[豉香红烧鱿鱼段的做法步骤]
1、将先鱿鱼洗净后放到沸水中焯一下 捞出（这步忘记拍了）。
2、然后将鱿鱼切小段 姜切丝 蒜拍扁。
3、锅中倒适量油 加入姜丝 蒜瓣 干辣椒用小火翻炒、。
4、再加入一勺老干妈豆豉酱翻炒。
5、接着倒入鱿鱼段。
6、翻炒均匀倒入一些白酒（充当水，不需要添水了）。
7、然后放入一把冰糖。
8、加入老抽生抽 鱼露各适量、。
9、盖盖焖煮至收汁。
10、出锅前倒少许米醋。
11、再加一小勺蔬之鲜翻匀即可。
[小窍门]
PS：
1、、首先要焯一下鱿鱼 为了去腥也是更进一步的清洗。
2、.这里不需要加水 以白酒代替 也是为了去腥 更是提香。
3、.最后在出锅时，加少许米醋 吃起来更爽口更软滑 还可以去油腻。
特点：
微辣
带点丝丝的甜味
吃起来有嚼劲但不会老
鲜香味十足
即有豆豉香 蒜香葱香 又有白酒的香甜
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