清炖羊肉
“ 羊肉肉质细嫩，营养丰富各方面和猪肉相比，不论从脂肪还是胆固醇方面，都是比较少的，但是蛋白质却比较多，而且含有丰富的维生素B1，维生素B2，维生素B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富，多吃些羊肉，有助于身体免疫力
冬天家里特别喜欢炖羊肉吃，肉香酥软，汤鲜美，一点不腥，也不膻气。我还加了性质温和的西洋参，党参，山药，让它的营养更胜一筹。”
[主料]
羔羊肉：500g
绵山药：300g
[辅料]
料酒：30g
大葱：1颗
生姜：50g
西洋参：15g
党参：15g
胡椒粉：1g
盐：1匙
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：十分钟
难度：普通
[清炖羊肉的做法步骤]
1、羔羊肉500克切成小块
2、放入开水锅里焯水捞出
3、准备辅料:料酒30克、大葱1颗西洋参15克、党参15克、生姜50克、绵山药300克备用
4、大葱切段，生姜带皮拍烂放入砂锅垫底
5、放入焯水去腥的羊肉块，加清水没过羊肉，西洋参党参用纱布包好放入
6、加入料酒
7、至火上大火煮开用勺子撇出浮末改小火炖40分钟左右
8、长山药去皮切成条，用清水浸泡待用
940、分钟左右羊肉以熟加入山药条再炖15分钟就好
10、关火撒点胡椒粉
11、撒上适量盐搅匀清炖羊肉做好
12、撒上小葱花好好吃
[小窍门]
小贴士:清炖羊肉那些味道厚重的香料就不用放了，比如花椒，八角，去腥膻味只要加入足量的生姜大葱就可以了，羊肉要用小火慢炖才会酥软，大火会使肉质变老
使用的厨具：砂锅
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