Paella：西班牙的热情，足以温暖你一冬
“ 仲冬的下雨天总会让人特别怀念夏日，
灼热的阳光在这个天气想起来总显得格外温暖。
说到最热烈的夏天莫过于西班牙，
热得干脆，而又缤纷，
还有自由奔放的西班牙人。
虽然我们不能说走就走来场西班牙之旅，
更不能让时间飞奔来到西班牙的夏日，
但我们可以动手烹调出热腾腾的西班牙海鲜饭，
让它为我们抵挡住呼啸的寒风。
最早的Paella只有蔬菜和肉类并无海鲜，
经过漫长的发展演变终成今日我们所见的样子。
各种海鲜铺满西班牙大米的表面，
充满海水的味道，再加上柠檬，
便有了一种夏日畅游的清爽感。
藏红花是这道美味的灵魂所在，
不仅赋予了Paella金灿灿的暖色调，
还有难以言述的香气和味道。
尝一口西班牙海鲜饭，
让你一发不可收拾地从味蕾上爱上西班牙。”
[主料]
罗氏虾：250g
青口：500g
鱿鱼：2条
蛤蜊：250g
西班牙大米：250g
柠檬：1个
红圆椒：1个
藏红花：1小撮
高汤：500g
[辅料]
盐：2g
橄榄油：50g
口味：咸鲜
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[西班牙海鲜饭的做法步骤]
1、将鱿鱼冼净，清除内脏，切成小段。
2、将红圆椒切小块。
3、将西班牙大米放进炒锅里，开小火翻炒一会。
4、加入鱿鱼块和红椒块继续翻炒。
5、加入500克高汤、藏红花、海盐。
6、继续翻炒至感觉米有点粘度。
7、将炒锅里的材料倒进西班牙烤锅里。
8、淋上一些橄榄油，摆上洗净的蛤蜊。
9、摆上青口。
10、在中间摆上虾。
11、预热蒸烤箱，选择上下烤功能，200℃。
12、将烤锅放进烤箱下层，200℃烤30分钟。
13、烤好后取出，将柠檬切小块，摆在海鲜饭上即可。
15、藏红花：原产欧洲南部，有着强烈的独特香气和苦味，在地中海地区和法国、英国等地常被用于烹调饮食当中。传入中国后，成为活血化瘀的珍贵药材。
[小窍门]
1、、海鲜可以选择自已喜欢的种类。
2、、烤制的时间按米和材料的多少来增减。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 主食 米饭 西班牙菜 午餐 晚餐