阵阵豉香味【豆豉翅尖】
[主料]
翅尖：适量
[辅料]
老干妈豆豉：适量
姜：2片
蒜：2瓣
[配料]
盐：适量
白糖：适量
料酒：适量
胡椒粉：适量
淀粉：适量
鸡精：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[豆豉翅尖的做法步骤]
1、准备好主要材料。
2、切好姜丝和蒜瓣。
3、翅尖清洗干净后，加入少许盐半勺，料酒1勺，白糖半小勺，胡椒粉，淀粉少许，鸡精适量，姜丝，搅拌均匀后腌渍半小时入味。
4、锅内倒油，把腌渍好的翅尖放如煸炒。
5、等到翅尖变色后继续翻炒2分钟左右，捞出控油。
6、锅内留余油，把蒜瓣爆香。
7、再把煸好的翅尖放入，加入适量的老干妈豆豉，炒匀。
8、加少许水，加盖焖两分钟使之熟透后收汁即可。
9、腌渍调料的量和豆豉的量根据自己口味增减。
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
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