#御寒美食#当归黄精牛肉汤
“ 牛肉含丰富的蛋白质，脂肪，维生素，磷钙铁胆甾醇等成分，营养价值较高，能补脾胃，益气血，强筋骨，对于各种虚损体弱 及腰酸脚软均有好处。
当归补血养肝，活血调经，行滞止痛，是调经补虚的佳品。
黄精甘平滋润，既可补脾益气，又能养血润燥，而且有补而不腻滞的优点，与当归合用，则气血并补，肝脾两调。
陈皮芳香健胃，能行气化滞，消除胀满，加入汤中，既可去牛肉膻味，又可使汤补而不滞。
此汤可以补气血，健筋骨，寒湿內盛而腹胀食少者不宜。”
[主料]
牛肉：250克
当归：12克
黄精：30克
陈皮：3克
[辅料]
姜：适量
盐：适量
香菜：少许
口味：咸鲜
工艺：煲
耗时：数小时
难度：简单
[当归黄精牛肉汤的做法步骤]
1、用料：牛肉250克，当归12克，黄精30克，陈皮3克，姜适量，盐适量，香菜少许
2、将黄精，陈皮，当归洗净，切段备用。
3、牛肉洗净切小块，
4、放入锅中，加入清水，
5、煮沸后撇去浮沫，
6、倒入电砂煲中，加入处理好的药材和生姜，
7、设置为自动档，炖煮一夜。
8、次日，肉烂汤成。
9、盛出，调味撒香菜，趁热食用。
[小窍门]
牛肉选鲜嫩者，口感更佳。
电砂煲可以用普通锅具代替，武火煮沸后，转文火炖煮数小时至肉烂即可。
使用的厨具：电子瓦煲
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