牛肉海带汤
“ 　　虽然知道海带是好东西，但在女儿从韩国回来之前，我们都一直不怎么吃它​。女儿在韩国交流学习半年，回来就让我给她做海带牛肉汤​。我当时都不知道怎么做，于是女儿微信了她的韩国老师，把做法再转给我……
　　后来又看了白钟元的视频，据女儿说，在韩国，只要一提海带汤，就是白钟元的做法。​只是，我并没有那么多的韩国调料，因而不能完全复制——我总是按自己的想法来做！
　　好吧，咱们也不提白钟元了，还是来个眉式牛肉海带汤吧​！”
[主料]
干裙带菜：约10克
牛里脊肉：约100克
[辅料]
盐：少许
糖：少许
牛肉腌料：1小勺
小葱：2根
洋葱：少许
蒜头：5瓣
姜：3片
生抽酱油：1.5大勺
韩式大酱：1大勺
芝麻油：1大勺
料酒​：1大勺
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[牛肉海带汤的做法步骤]
1、干裙带菜用温水泡发，泡发后清洗2遍​。​
2、牛肉切片，不要太薄，另外要逆着牛肉的肌肉纤维下刀​。
3、加盐、糖、料酒、牛肉腌料抓​匀。​
4、泡发洗净的海带剪​成小段。​
5、洋葱、小葱、姜、蒜都切成末​。​
6、锅坐火上，小火热锅，倒入芝麻油​。​
7、下牛肉翻炒片刻，变色即可​。​
8、下入海带与牛肉同炒，炒一会​使海带沾上肉味。​
9、​加入足量清水，有高汤更好。我这锅小了，​后来换了个大锅。
10、把葱、姜、蒜、洋葱末下​入汤中。​
11、加生抽、大酱，盖上盖子煮开，白钟元说最好汤烧开了关火焖一会再煮开会更好喝，但我怕牛肉老了，就没焖​。
12、可能我的牛肉选得不好（白钟元说的是牛胸肉），有点老，汤真的很好喝​。​
[小窍门]
注意事项都在每个步骤里了。
使用的厨具：不粘锅、炒锅
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