炒双丝
“ 双丝是土豆丝和胡萝卜丝，甜辣口味特别下饭。”
[主料]
土豆：1个
胡萝卜：1个
[辅料]
干辣椒：4个
蒜：2瓣
[调料]
镇江香醋：1勺
生抽：1勺
白糖：1小勺
盐：少许
口味：酸辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[炒双丝的做法步骤]
1、土豆、胡萝卜切丝、干辣椒切段、蒜瓣切片备用，土豆丝切好要放在水里，去掉多余的淀粉。
2、热锅冷油，先炒胡萝卜，多放一点油，胡萝卜素是溶于油的，要把胡萝卜充分翻炒。
3、胡萝卜炒的差不多，放入土豆丝，炒至土豆丝断生加入白糖，翻炒一下，放入香醋和生抽，翻炒收汁，放入盐，翻炒两下，即可出锅。
4、成品。
[小窍门]
现在的生抽本身就很咸，而且都含味精，没有必要另加味精，如果觉得味道薄，可以放一勺蚝油。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜