荷叶糯米蒸排骨
“ 一口香糯，轻吻荷花
“晚风吻尽荷花叶，任我醉倒在池边。“
在荷花池边，有荷叶轻舞的宁静。
在厨房里，有荷香盈动的温馨。
荷花盛开的季节，
用荷叶做美食再好不过了。
晶莹香软的糯米，香嫩诱人的排骨，
再浸润了荷叶的缕缕清香，
荷叶糯米蒸排骨，虽是一道家常菜，
却完美融合了肉酥米烂与荷香四溢的绝佳口感，
实是在一道极雅致的菜肴。
需要注意的是，
腌排骨时间越长越入味，
糯米浸泡的时候越长越软糯
吃起来更回味无穷！”
[主料]
糯米：200g
排骨：500g
荷叶：1张
[辅料]
姜：适量
老抽：10ml
生抽：15ml
蚝油：15g
料酒：15g
盐：3g
糖：2g
小红辣椒：2个
小葱：两根
大蒜碎：适量
口味：其他
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：简单
[荷叶糯米蒸排骨的做法步骤]
1、糯米用水浸泡5-8小时，新鲜荷叶用淡盐水浸泡半小时后洗净备用。
2、排骨洗净切成小块，用姜、蒜蓉，老抽，生抽，蚝油，料酒，盐和糖抓匀，保鲜膜封口放入冰箱腌制2个小时。
3、将腌制好的排骨与糯米混合均匀。
4、将洗净的荷叶在有孔蒸盘内摊开，放入混合好的排骨和糯米。
5、包裹起来，放入蒸箱。
6、蒸箱调节到过温蒸模式，110度，蒸50分钟。出锅后，将荷叶沿蒸笼边缘剪开，撒上葱花与红辣椒碎点缀。
使用的厨具：微波炉
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