#烤箱美食#广式月饼
“ 这个方子出自晓廷姐姐，非常好的一个方子分享给大家”
[主料]
糖浆：325克
花生油：70克
枧水：9克
中粉：460克
咸蛋黄：28个
[辅料]
蛋黄液：适量
口味：原味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[广式月饼的做法步骤]
1、所有材料准备好，花生油，枧水，糖浆搅拌均匀用手动打蛋器打至乳化
2、筛入中粉，可以用手戴上手套抓匀，装入保鲜袋，松弛半个小时以上
3、咸鸭蛋160度烤7分钟。饼皮分成30克一份，盖上保鲜膜，馅料跟蛋黄一共70克，用虎口手法包好，在玉米淀粉里粘上一层薄薄的粉，月饼模具印出来即可
4、去蛋黄，过筛。烤箱预热180度。月饼进烤箱前喷少许水，烤7分钟取出，刷上薄薄一层蛋液，继续烤。时间到取出放凉。
5、放凉后装袋封口，3天回油后即可享用。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 糕点 烘焙 中秋