回锅肉
“ 以前做回锅肉都用五花肉煮后做，这次由于过节准备的熟肉比较多就用了卤好的猪头肉做的。因为猪头肉 里含有脆骨 所以吃起了口感很好。”
[主料]
熟猪头肉：适量
[辅料]
洋葱：适量
姜丝：适量
蒜末：适量
豆瓣辣酱：适量
酱油：适量
糖：适量
盐：适量
料酒：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[回锅肉的做法步骤]
1、猪头肉切片 姜切丝 蒜切末 洋葱切丝。
2、锅中放油放入辣酱炒出红油。
3、加入姜丝 蒜末。
4、放上肉片翻炒。
5、加上辅料。
6、放洋葱丝翻炒片刻即可。