#烤箱美食#清柠口味费南雪“ 不只金融家爱吃费南雪,咱老百姓也一样的喜欢,小朋友要吃费南雪,原汁原味的、红糟口味的都吃过了,这次加了清柠口味沙拉汁,味道清香怡人,家人都特别喜欢,看来我要开费南雪店啦!”
[主料]
蛋糕粉:35g
杏仁粉:35g
清柠沙拉汁:10g
[辅料]
细砂糖:60g
蜂蜜:15g
无盐黄油:65g
蓝莓干:适量
口味:果味
工艺:烤
耗时:一小时
难度:高级
[清柠口味费南雪的做法步骤]
1、备齐材料,蛋糕粉、杏仁粉过筛
2、蛋白隔水加热到皮肤温度,搅打至起泡,黄油小火加热至融化状态立即关火降温
3、蜂蜜与少量的细砂糖混合,隔水加热至融化冷却后再倒入蛋液中搅拌均匀,加入清柠沙拉汁搅拌均匀,蛋糕粉、杏仁粉、细砂糖混合均匀备用
4、加入混合好的粉类搅打均匀
5、微温的黄油分次倒入面糊中搅拌均匀细腻,蓝莓干提前浸泡几分钟取出用厨房纸擦干水分备用
6、面糊装入裱花袋,模具用热油锅剩下的黄油刷一下
7、面糊挤入模具八分满,振动一下模具,在蛋糕糊上撒些蓝莓干
8、烤箱180度预热,上下火中层烤15分钟,转170度烤5分钟即可
9、出炉。
[小窍门]
烤箱不同,烘烤的温度和时间有差别,请根据自己的烤箱设置。
使用的厨具:汤锅、电烤箱
所属分类: 烘焙 小清新 下午茶 学生