【冬季养生菜】—中式罗宋汤
“ 【罗宋汤】是俄罗斯民族的一道家常菜肴，这道菜不仅口味上浓郁酸甜，再营养上也可以用丰富来形容。
在冬季，很多人都会因为气温的变化而引起肠胃不适，对于这种现象，选择温热的汤来滋补肠胃可起到缓解的作用。
今天的这道【罗宋汤】再做法上融入了中国人的饮食习惯，但又保留了罗宋汤的营养，又能开胃增加食欲。
原菜中的红葱头在北方不容易见到，所以改用营养丰富的胡萝卜来代替，为了适合咱中国人的口味，番茄酱的用量也适当减少了。高蛋白、低脂肪的牛肉，可以为人体提供能量和御寒的能力，白色的卷心菜和绿色的芹菜，都含有丰富的维生素C和叶酸，不但有助于促进铁和锌的吸收，还可以促进胃肠的蠕动，促进消化。胡萝卜所含的胡萝卜素，在小肠内可以转化为维生素A,能保护视力，营养大脑，防止上呼吸道感染，提高机体的免疫能力和抵抗力；土豆营养齐全，是低热量、高蛋白、含有多种维生素和微量元素的食品。这样一道美食，可谓是老少皆宜，非常适合在冬季暖胃哦。”
[主料]
牛肉：500克
卷心菜：100克
土豆：1个（中等大小）
西红柿：1个（中等大小）
芹菜：60克
胡萝卜：1根（中等大小）
洋葱：1/2个（中等大小）、
[辅料]
柠檬：1/2个
番茄沙司：4大勺
面粉：2大勺
黄油：80克
香菜：适量
葱段：适量
姜片：适量
[配料]
糖：适量
盐：适量
胡椒粉：适量
口味：酸甜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[中式罗宋汤的做法步骤]
1、将牛肉洗净，切成2厘米大的块，放入锅中，加入2大碗清水、葱段和姜片。
2、挤入柠檬汁，大火烧开。
3、撇去上面的浮沫，转小火炖至牛肉软烂备用。
4、将所有蔬菜洗净，切成与牛肉同大小的块备用；西红柿去皮，切小丁备用。
5、另起锅，放入黄油加热至溶化。
6、倒入面粉调匀。
7、再倒入番茄沙司炒出香味。
8、将之前煮好的牛肉连汤一起倒入锅中。
9、然后放入卷心菜、土豆、胡萝卜、洋葱、芹菜，将蔬菜煮熟。
10、放入西红柿丁煮烂。
11、加盐、糖、胡椒粉调味。
12、最后撒入香菜末即可。
[小窍门]
贴心提示：
再炖汤的过程中，加入适量柠檬汁，不但能使牛肉容易软烂，还能增加香味，一举两得。
使用的厨具：煮锅
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