蕾丝芥末卷
“ 【本食谱仅发在#美食天下#未经许可出现在他处均属盗窃！】
简单省事的鸡蛋饼是家家都会做最常见的一款美食了，把糊糊装入裱花袋随意挤出镂空的造型，再卷入喜欢的馅料，颜色漂亮，非常美味又赏心悦目！”
[主料]
低筋面粉：70克
鸡蛋：1个
青椒：50克
冠利甜芥末：15克
[辅料]
纯牛奶：60克
胡萝卜：150克
火腿：100克
口味：咸甜
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：简单
[蕾丝芥末卷的做法步骤]
1、冠利甜芥末，胡萝卜、青椒、火腿备用。（冠利芥末有：甜味、中辣，可随个人口味选择）这次做个甜咸口味的蕾丝卷就选用了甜芥末。
2、馅料制作：火腿、胡萝卜、青椒分别切细丝。
3、胡萝卜放入开水锅里烫软，最后放入青椒丝稍微烫一下捞出过凉水，沥干水份备用。
4、然后倒入火腿丝里，加入甜芥末。
5、倒入几滴香油，少许生抽，搅拌均匀备用。
6、蕾丝制作：鸡蛋一个打入盆中。
7、加入盐，搅打散后加入牛奶搅拌均匀。
8、筛入低筋面粉。
9、搅拌均匀后丝滑流下，纹路一两秒不消失就可以了。装入裱花袋剪开一个小小的口。
10、平底锅开最小火预热（不用刷油）错落着划圈挤出糊糊，尽量密一点别留太大的空隙就好。
11、一分钟后完全凝固了取出蕾丝饼放在栈板上。
12、一端放上准备好的馅料。
13、稍微按紧卷起来，切段装盘。
14、表面淋上甜芥末即可享用美味。
15、鲜甜入味口感丰富，赏心悦目的美味！
[小窍门]
甜芥末并不冲口，略带甜味，味道不错哦。面糊不可过稀或过稠，各家面粉吸水性不同，稀了就加面，稠了就加牛奶，灵活掌握。制作过程中一定要小火哦，蕾丝很细很薄易熟避免火大煎糊。馅料可随个人喜欢替换成其他的，记得裹入的馅料不可有水份就好。
使用的厨具：不粘锅
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