油炸汤圆
[主料]
糯米面：200克
红豆沙馅：100克
[辅料]
熟咸鸭蛋黄：三个
生白芝麻：适量
生黑芝麻：适量
口味：甜味
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：未知
[油炸汤圆的做法步骤]
1、先用用清水把糯米面粉和成面团，放盆里醒一下，面团上盖上干净的毛巾，以防面皮表面干硬。
2、将豆沙馅切成长条然后做成一个个小剂子，将熟咸鸭蛋黄分成四大块，包入豆沙馅内；将适量和白芝麻和黑芝麻放在小碗内备用。
3、将和好的糯米面分成在大小均匀的剂子，包入豆沙蛋黄馅搓光表面排出里面的空气，然后沾上芝麻备用。
4、将炒锅置中火上，放油烧至三成热，用牙签在汤圆上逐一扎几个孔，放入油中慢慢炸至呈微黄色。捞出.
5、外焦内软，甜咸爽口，口齿留香。
6、制作过程图解
[小窍门]
1、、在炸制过程中一定要注意控制油温，油温不宜过高，油温过高易将汤圆炸裂，馅易溅出烫伤手。
2、、炸类食品不易消化，所以不宜多食。
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