蒜香扁豆肉丝
[主料]
扁豆：1把
[辅料]
五花肉：1块
大蒜：4瓣
盐：适量
味精：0.5勺
蚝油：适量
口味：蒜香
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[蒜香扁豆肉丝的做法步骤]
1、扁豆切丝，切的细一点，好熟蒜，去皮五花肉切丝
2、热油，下入蒜沫，爆香
3、下入肉丝，翻炒，炒至变色
4、下入扁豆丝，大火翻炒，加入适量酱油，耗油
5、扁豆丝变软后，仍然开大火，加入大半碗水，盖上锅盖闷，中间要翻炒，不要糊锅，加入适量盐再反复加入两碗水，均分次加入，不要一次加两碗
6、最后扁豆变色，且全部变软，尝一下熟了，再出锅
[小窍门]
扁豆一定要做熟，不熟会食物中毒！！！
使用的厨具：炒锅
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