金玉羊肉丸
[主料]
羊肉：400g
[辅料]
甜玉米粒：100g
鸡蛋：适量
盐：适量
味精：稍许
香油：适量
淀粉：少许
生抽：5毫升
辣鲜露：3毫升
葱：适量
香菜：适量
口味：微辣
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[金玉羊肉丸的做法步骤]
1、将羊肉剁成馅
2、卤水豆腐切成0.5厘米厚的大片
3、玉米粒半罐
4、将豆腐放入平底锅煎至两面金黄即可
5、将豆腐切成条状放入鲍鱼盘中
6、将羊肉馅加入一个鸡蛋、盐适量、味精稍许、香油适量，朝一个方向搅打至黏稠，再放入玉米粒、淀粉少许搅拌均匀。
7、把搅拌好的肉馅挤成丸子放在煎好的豆腐片上放入蒸锅中，蒸锅内水沸腾后蒸15分钟
8、将蒸好的丸子淋上生抽5毫升、辣鲜露3毫升，撒上葱丝、香菜段，炒锅上火倒入一小勺色拉油待油微微冒青烟时烹在丸子上即可。
[小窍门]
没辣鲜露的可以放点蒸鱼豉油
使用的厨具：蒸锅
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