酱香鸡爪
[主料]
鸡爪：500克
生抽：18克(酱油)
老抽：两汤匙(酱油)
八角：一颗
香叶：3片
肉桂：适量
干辣椒：4个
冰糖：10克
花椒：20粒
[辅料]
芝麻：适量
口味：酱香
工艺：焖
耗时：廿分钟
难度：普通
[酱香鸡爪的做法步骤]
1、鸡爪剪去指甲，放入锅里焯水后洗干净
2、锅烧热，放入适量油，把八角，花椒，桂皮、香叶，辣椒干微微炒香
3、放入鸡爪加入没过鸡爪的水量，再放入生、老抽酱油和冰糖盖上锅盖，大火煮开后转小火焖干即可，期间多注意翻动防止黏锅，大约15分钟
4、出锅后撒上芝麻
5、成品
使用的厨具：瓦煲、砂锅、不粘锅、煮锅、炒锅
所属分类： 小吃