干煸土豆丝
“ 炽锅好 掌握火候 注意刀功成型 油不能太多。”
[主料]
土豆：100g
[辅料]
葱花：1cm
干椒：4个
口味：葱香
工艺：其他
耗时：十分钟
难度：普通
[干煸土豆丝的做法步骤]
1、洗净土豆和小葱。 葱花切断
2、土豆切丝 干椒切丝（断）也可以，炽锅要好，然后热锅凉油 可以放点淀粉 切记切土豆过程中不能泡水  不然最后连不在一起。下入土豆丝煸的时候看着下面有点黄的时候 就可以大翻下一面煸 最后两面差不多黄的时候就可以撒入干椒和葱花 两面都要撒。
3、最后出锅。
[小窍门]
掌握油温，注意刀功。
使用的厨具：平底锅
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