胡萝卜煎饺
“ 胡萝卜含有多种维生素以及大量胡萝卜素，有清肝明目，增强人体抵抗力以及促进代谢的作用，可谓好处多多。所以今天这个饺子就把胡萝卜用到极致了。”
[主料]
胡萝卜：1大根(约200g)
五花肉：200g
水发香菇：4朵
[辅料]
油：各适量
胡椒粉：各适量
生抽：各适量
熟黑芝麻：少许
葱碎：少许(蒜叶)
盐：适量
五香粉：适量
料酒：适量
蚝油：适量
鸡精：适量
口味：其他
工艺：技巧
耗时：十分钟
难度：简单
[胡萝卜煎饺的做法步骤]
1、胡萝卜打成泥，不要过滤，连渣一起揉进面里不会影响口感，反而色泽更加鲜艳哦。
2、面粉加胡萝卜泥(不要加水，否则颜色会变淡)揉成稍硬光滑面团，盖保鲜醒15分钟左右
3、等待醒面的过程中可以剁肉馅，先分次加入少量水，边加边搅拌，觉得发干时再加水再搅拌，直至肉馅发粘为止，接着加入所有调料。胡萝卜，水发香菇均切小碎粒，倒进肉馅里全部搅匀即可
4、面团醒好取出时应该比刚揉时要软，这样便于后面操作。面团一分为四，先取一份搓成长条，然后切成均匀的小剂子。如图，一份未搓，一份刚搓好，其它两份已切成小剂子了。
5、用掌根把小剂子压成小圆饼，撒上干粉，分别擀成薄薄的饺子皮。
6、擀好后一层一层叠加在一起
7、接下来就是包饺子啦，你想怎么包就怎么包吧。我只包了两种饺孑
8、不粘锅烧热，倒入少许油，先放入饺子，后加入能刚好盖往锅底的水，然后盖上锅盖等水烧干。此时不要急于翻面，待锅里听不见水声，只有油在滋啦滋啦炸响的时侯，表示不但水干了，饺孑底皮肯定也煎起硬皮了。
9、一面煎好了
10、用筷子把饺子逐个翻面，煎另一面，喜欢宣软些的亲可忽略这一步
11、出锅装盘，今天下雨，就先摆个太阳花造型吧。最后记得撒上熟芝麻和葱碎哦
12、再来个排排坐
13、最后来个合照😍️
使用的厨具：其他
所属分类： 小吃 家常菜 老人 早餐 饺子 晚餐 学生