毛血旺
“ 无辣不欢的童鞋可以试试这道毛血旺，30元的食材一大锅，超级下饭，保证你吃了一口还想吃第二口，好吃到起飞，尤其是豆芽😄
不要被菜名吓到，做法真的不复杂，三个字:焯、炒、浇”
[主料]
猪血：1块
午餐肉：1盒
木耳：适量
豆芽：250g
黄喉：1根
百叶：1块
[辅料]
辣椒：8颗
麻椒：适量
火锅底料：1袋
口味：麻辣
工艺：煮
耗时：半小时
难度：高级
[毛血旺的做法步骤]
1、所有青菜过下开水－焯煮锅放入水烧开，下入豆芽
2、去除豆腥味，我把一部分豆芽铺在碗底，另一半豆芽盛出来了，一会一起煮更入味
3、午餐肉黄喉猪血切片
4、百叶洗净切块
5、木耳用热水泡发所有材料（除了午餐肉，全焯水，猪血大概2分钟，豆芽1分钟，木耳1分钟，黄喉和百叶时间短一点，煮老了会很硬哦）
6、炒锅热油，下入火锅底料，小火，小心别被油溅到——炒
7、炒香火锅底料，下入葱姜炒香，慢慢炒，炒出油
8、加入水，烧开
9、汤里先下入木耳，豆芽
10、下入猪血，午餐肉
11、最后下入百叶黄喉跟吃火锅差不多
12、锅开后，放入少许味精，倒入铺有豆芽的大碗
13、另外起锅，少放一些油，油热后加入干辣椒，麻椒，浇在出锅的材料上——浇完工~火锅底料比较咸，就不用再加盐了
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 川菜 午餐 晚餐