剁椒五花肉卷金针菇
[主料]
精五花肉：1块
金针菇：半捆
[辅料]
蒜瓣：3个
剁椒：1大匙
蒸鱼豉油：1大匙
糖：1小匙
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[剁椒五花肉卷金针菇的做法步骤]
1、金针菇去掉根部，洗净备用
2、五花肉纵向切长片
3、再一分为二，每片大约5-6厘米长
4、取一个肉片，卷一小绺金针菇
5、卷好后用牙签固定，一半牙签就够了，也就是一根牙签可以固定两个肉卷
6、依次做好余下的，码放在盘子里
7、准备1大匙剁椒
8、加1大匙蒸鱼豉油，1小匙糖，适量盐
9、蒜切末
10、锅里加1大匙油，凉油下蒜末，小火炸香
11、连油带蒜末加到小碗里，搅拌均匀
12、拌好的调味料浇在菜上，上锅蒸，大火上汽后蒸10分钟，再焖3分钟
13、蒸好后取出
14、撒点葱花
15、锅里加1大匙油烧热，烧至冒青烟
16、把热油浇在菜上即可
[小窍门]
剁椒和蒸鱼豉油都有咸度，盐要少加
使用的厨具：蒸锅
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