西葫芦虾仁水饺
[主料]
普通面粉：适量
西葫芦：适量
虾仁：适量
鸡蛋：适量
葱：适量
姜末：适量
[辅料]
清水：适量
盐：适量
香油：适量
鸡精：适量
蚝油：适量
生抽：适量
花生油：适量
五香粉：少许
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：高级
[西葫芦虾仁水饺的做法步骤]
1、普通面粉分次加入适量清水，先用筷子搅拌成絮状。
2、再用手活成软硬适中的面团静置二十分钟。
3、西葫芦，这个太大，我用了三分之二。
4、去皮去瓤，洗净。
5、用擦丝器擦成细丝，放入一小勺盐，静置十分钟，杀出水分。
6、青虾鸡蛋备用。
7、青虾去头去壳去虾线，先用刀轻轻拍几下，再切成小丁。
8、鸡蛋打散。
9、炒成鸡蛋碎盛出备用。
10、葱姜末备用。
11、将西葫芦攥出水分，剁碎，再攥一攥。
12、所有食材放入小盆里。
13、放入所有调料:  香油，鸡精，蚝油，生抽，五香粉，盐，花生油，朝一个方向搅拌均匀，馅儿就做好了。
14、将饧好的面团揉匀，揪成均匀的剂子。
15、擀成饺子皮。
16、依次做好所有的饺子，放入开水锅里煮熟。
17、装盘。
19、太香啦，开吃吧！
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 家常菜 午餐 晚餐