五花肉炒菜心
“ 这菜脆嫩可口，营养丰富，尤其钙含量比牛奶还高，是绿叶蔬菜中钙含量最高的一种，春天多给老人孩子吃，是最好的补钙食材，常吃老人预防骨质疏松，孩子猛长个。”
[主料]
五花肉：150g
菜芯：1把
[辅料]
油：适量
五香粉：适量
葱：适量
醋：适量
生抽：适量
鸡粉：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[五花肉炒菜心的做法步骤]
1、这是那种粗条菜心，淡盐水浸泡10分钟洗净，粗条部分切块，薄厚适当一点。
2、叶子撕块。
3、五花肉洗净切片。
4、炒锅加入适量的油，爆香花椒粉、葱花，下入五花肉，加少许醋翻炒，下入菜心块翻炒，加入少许水，这样炒出来的肉和菜心口感很嫩。
5、加入菜叶翻炒，炒至没有汤汁，肉嫩菜绿。
6、加入盐、鸡粉、少许生抽调味。
7、出锅装盘。
[小窍门]
1、、肉片如果不提前腌制，炒肉时加点醋，肉质一样的鲜嫩。
2、、炒嫩叶蔬菜少许加点水，不但易熟，颜色更漂亮。
使用的厨具：炒锅
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