芝士片乳酪蛋糕
“ 冰箱里屯了好几包芝士片，平时给孩子做汉堡用掉一些，还有剩好多。这次用一整包芝士片做了乳酪蛋糕，成品细腻绵软，非常好吃。”
[主料]
芝士片：10片
鸡蛋：3个
[辅料]
低粉：30克
玉米淀粉：20克
细砂糖：50克
玉米油：38克
牛奶：150克
口味：奶香
工艺：烤
耗时：十分钟
难度：高级
[芝士片乳酪蛋糕的做法步骤]
1、芝士片切小丁。
2、煮锅倒入牛奶，放入芝士片。
3、小火加热，不停搅拌至芝士片融化。
4、筛入玉米淀粉和低粉，拌匀，放至冷却。
5、加三个蛋黄，拌匀。
6、拌匀的面糊过筛。
7、三个蛋清分三次加细砂糖，打至干性发泡。
8、取三分之一蛋清加入蛋黄糊，翻拌均匀。
9、将拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋清中。
10、翻拌均匀。
11、将面糊倒入8寸活底戚风模具中，震去大气泡。
12、烤箱下层放烤盘，加开水。烤箱预热130℃烤40分钟，140烤10分钟，再160℃烤20分钟。
13、表面上色及时加盖锡纸，时间结束不要拿出来，继续放里面焖半小时。
14、切块。
[小窍门]
各家烤箱大小不同请根据实际情况灵活设置烤制时间和温度。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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