木耳炒肉片
“ 现在的厨房不再讲究锅多，而在于锅的实用性，就像前段时间买的这个黑乐砂锅，不仅可以用来烤，还能用来炒菜。用砂锅做的这个黑木耳炒肉片，不但营养丰富，而且做法简单，只需要十几分钟，一道色、香、味俱全的家常小炒就完成了。”
[主料]
猪里脊：1条
黑木耳：20克
青椒：1个
胡萝卜：半个
[辅料]
盐：适量
生抽：1勺
鱼露：1小勺
料酒：适量
生粉：少许
油：适量
老姜：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[木耳炒肉片的做法步骤]
1、准备好材料。
2、猪里脊洗干净后切成薄片。
3、把切成片的肉加料酒，生抽，鱼露和少许生粉拌匀后腌15分钟。
4、胡萝卜切片。
5、青椒切片。
6、黑木耳泡发后洗净撕成小朵。
7、砂锅中倒入适量油。
8、放老姜爆香。
9、放入腌好的肉片爆炒至肉片变色后盛出。
10、锅中倒入少许油后把青椒放入翻炒。
11、加入黑木耳翻炒。
12、再加入胡萝卜翻炒。
13、然后把肉片一起放入炒匀后加少许盐调味。
14、再加少许水稍炖煮即可出锅了。
15、色、香、味俱全的一道家常小炒。
[小窍门]
黑木耳要提前泡发，里脊肉最好腌制一下以便入味。我用的这款黑乐砂锅耐高温可达800度，所以一般的砂锅不建议用来炒菜。
使用的厨具：砂锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐