班尼迪克蛋
“ 口感丰富的Brunch,做法简单方便，加了芝士片，补钙又营养，是全家早餐的最佳选择。”
[主料]
吐司片：1片
芝士片：1片
鸡蛋：1个
[辅料]
黄油：30克
海盐：少许
柠檬汁：5ML
菠菜：少许
培根：1片
黑胡椒：少许
口味：其他
工艺：其他
耗时：十分钟
难度：高级
[班尼迪克蛋的做法步骤]
1、黄油微波炉加热融化。
2、小碗里放一个生蛋黄，挤入半个柠檬的汁，隔热水加热，快速搅拌。
3、搅拌至粘稠后迅速放至冷毛巾上搅拌降温。
4、将鸡蛋磕入碗中，煮锅水开后，用勺子搅拌出旋涡，将鸡蛋从水面滑入漩涡中，关火，盖盖子。
5、将融化的黄油分次加入蛋黄糊，搅拌至顺滑，荷兰汁就做好了。
6、鸡蛋静置三分钟后用漏勺捞出鸡蛋，控干水分。
7、培根煎熟，备用。
8、菠菜焯熟，将菠菜捞出，挤干水分，拌入海盐、黑胡椒。
9、吐司上放一片芝士片，放入烤箱，180°烤3分钟。
10、烤好的吐司放培根、菠菜，放溏心蛋，淋荷兰汁，撒黑胡椒，即可享用。
[小窍门]
荷兰汁可以一次多做些，微酸的口感很提味。
使用的厨具：平底锅、煮锅
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