清蒸狮子头
“ 北方小县城，一年四季都没有卖荸荠的。只能用莲藕替代。所以这个做法不是正宗的，但味道也不错的啦。”
[主料]
猪肉：适量（肥三瘦七）
莲藕：适量
[辅料]
葱：适量
食盐：适量
生抽：适量
鸡精：适量
白胡椒粉：适量
清水：适量
淀粉：适量
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：普通
[清蒸狮子头的做法步骤]
1、莲藕洗净去皮
2、猪肉备用
3、猪肉切丁稍微剁一下，莲藕剁成末，葱姜剁末
4、所有材料放一个碗里放适量食盐，鸡精，白胡椒粉，生抽
5、搅拌均匀
6、放适量清水和淀粉
7、搅拌均匀，反复摔打起劲
8、分成四方小团子，在手里继续摔打，摔打到丸子表面光滑，团起来放盘子里，下蒸锅，大火烧开，中火半小时就可以了
9、处理胡萝卜和青菜，蒸好出锅的狮子头，倒出来汤汁，放水淀粉，处理好浇在丸子上。
10、摆盘
使用的厨具：煮锅
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